Temperaturas que hay que demostrar
La pasteurización, la esterilización y la limpieza in situ se definen por una temperatura mantenida durante un tiempo, y el registro de esa temperatura forma parte de la liberación del producto. El sensor es casi siempre una PT100, conectada a cuatro hilos donde el registro importa. Una PT100 marca 127,840 Ω a 72 °C y 146,445 Ω a 121 °C; la calculadora PT100 convierte en ambos sentidos.
La propia tolerancia del elemento forma parte de la demostración. A 121 °C, la IEC 60751 admite ±0,31 °C para la clase AA, ±0,39 °C para la clase A y ±0,91 °C para la clase B. Un límite de proceso que deja menos margen que la tolerancia de la clase no puede demostrarse con un sensor sin calibrar de esa clase, por preciso que sea el transmisor. Por eso los puntos críticos usan clase A o mejor y sondas calibradas individualmente.
El cableado añade su propio error. Una PT100 a tres hilos con 30 m de cable de 0,5 mm² marca unos 0,14 °C de más a 121 °C si los dos conductores de medida difieren un 5 %; a cuatro hilos los cables desaparecen de la medida. La calculadora de error de cables RTD muestra el error para cualquier cable.
Pesaje de recipientes
La dosificación por peso coloca células de carga bajo un recipiente. Cuatro células de 500 kg de 2 mV/V excitadas con 10 V dan 20 mV a su capacidad conjunta de 2000 kg; con un recipiente de 200 kg y 1000 kg de producto, la señal es de 12 mV. Lo que el indicador tiene que resolver es la señal por división de pantalla: con divisiones de 0,2 kg son 2 µV. La calculadora de células de carga hace la cuenta, y la calculadora de resolución de ADC muestra lo que puede separar un convertidor dado.
Las tuberías, agitadores y plataformas unidos a un recipiente pesado soportan parte de la carga o añaden fuerzas propias. Es una cuestión mecánica que ningún cálculo de señal responde.
Nivel y presión en tanques
Los tanques higiénicos se miden por presión hidrostática a través de una membrana enrasada. La lectura depende de la densidad: 3 m de leche a 1030 kg/m³ son 303 mbar, un tres por ciento más que el agua. La calculadora de nivel a presión da el rango para cualquier densidad. Un tanque cerrado o presurizado necesita una segunda medida de la presión del espacio de cabeza, o un transmisor diferencial.
Los transmisores de membrana enrasada se usan a menudo muy por debajo de su límite superior. La calculadora de precisión de transmisores muestra lo que cuesta el turndown una vez incluidos el efecto de la temperatura y la deriva; la variación de temperatura durante la limpieza es mayor que en la mayoría de las demás industrias.
Humedad
La manipulación de polvos, el recubrimiento de comprimidos y el envasado dependen de la humedad del aire. El aire a 20 °C y 50 % de humedad relativa tiene un punto de rocío de 9,3 °C. La calculadora de punto de rocío convierte entre humedad relativa, punto de rocío y cantidad absoluta de agua, que es la magnitud que un proceso de secado elimina realmente.
Lavado
Los equipos de la zona húmeda se limpian con agua caliente a presión. IP67 significa inmersión temporal y no incluye chorros; IP69K es el ensayo a alta presión y alta temperatura. Un sensor que deba resistir ambos necesita ambos grados. El decodificador de grado IP explica los códigos.
Fuera del alcance de este sitio
Las conexiones higiénicas clamp y asépticas no están en el identificador de roscas, que solo cubre conexiones roscadas. La medida de conductividad, pH y concentración, y los propios requisitos de validación, también quedan fuera de estas herramientas.
Actualizado el 11 de octubre de 2026